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La próspera industria argentina del huevo está realizando nuevas inversiones. Allí la demanda es mayor
que la oferta y el mercado de exportación al que la industria se está aplicando desde hace siete años se
está convirtiendo ahora en muy importante.
En 1996 la industria exportó 251 toneladas de huevos enteros en polvo por un valor de 1,3 millones de
dólares USA. Los principales mercados fueron Brasil, Japón, Austria, Chile y Uruguay. El mercado del
huevo se ha beneficiado también del mercado de «exportación secundario». Las compañías de
procesado de alimentos argentinas que fabrican productos basados en el trigo y en la «pasta» exportan
sus productos dentro de Latinoamérica. Debido a estas exportaciones, estas compañías han
incrementado su demanda de productos procesados del huevo. En Argentina existen cuatro plantas
para el procesado de huevos líquidos y ocho plantas de huevos desecados y no son suficientes para
abastecer a la demanda.
(IEC)