Desde 2005 hasta 2010 se ha llegado a 94 kilos per cápita entre todas las carnes; la aviar, junto con la bovina, es la que presenta mayores índices
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Debido a un aumento del poder adquisitivo de la población uruguaya, y a pesar del buen desempeño exportador, el sector no ha descuidado el consumo interno de Uruguay, tanto que en 2010 se llegó a 94 kilos per cápita entre todas las carnes, cifra un 23% superior a la de 2005. Las carnes bovinas y aviar son las que históricamente han presentado mayor participación.

El interno es para Uruguay el principal mercado, lo que motiva que se le cuide especialmente. Además, aún se prevé otro aumento del consumo de carne aviar, que ya ha pasado de 15 kilos en 2005 a 20 kilos per cápita.

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