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Tras un otoño e invierno con un continuo descenso de los sacrificios de aves, salvo repuntes ocasionales, la tendencia ha variado desde el mes de mayo
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Tras un otoño e invierno con un continuo descenso de los sacrificios
de aves, salvo repuntes ocasionales, la tendencia ha variado desde el mes de
mayo. En dicho mes se registró un aumento de un 3,3%, seguido de un 5,9%
en junio y de un 11,3% en agosto, en comparación con los mismos meses
del año 2009. En agosto pasado se alcanzó la cifra de 58,66 millones
de aves sacrificadas en dicho mes. La producción de carne también
se ha visto incrementada. En agosto pasado se produjeron 111.231 toneladas,
un 9,7% más que en agosto de 2009, de acuerdo con los últimos
datos publicados de la encuesta de sacrificio de ganado
en matadero del
Ministerio de Medio Rural (MARM).

Los recientes aumentos en los sacrificios y la producción de carne han
sido capaces de compensar las reducciones en los meses previos, por lo que durante
los ocho primeros meses del año se ha sacrificado un 2,05% más
animales que en el mismo período del año anterior, llegando a
453,4 millones de aves. Los mayores sacrificios han generado una mayor producción
de carne (+2,96%), alcanzándose la cifra acumulada de enero a agosto
de 885.149 toneladas.

Estos datos de sacrificios reales en matadero contradicen la previsión
de la CE para España
, si bien hay que destacar que a pesar de ser
cifras reales y no pronósticos, son cifras hasta el mes de agosto.

Habrá que esperar el cierre final del año para ver si el sacrificio
final de carne de ave en España en 2010 ha aumentado. En cualquier caso,
y dado el contexto actual económico, una previsión de una muy
ligera baja o de un ligero aumento del sacrificio es, en cualquiera de los dos
casos, una muy buena noticia.

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