La Agricultura ecológica está de moda y en continua expansión. Pero aunque la Agricultura Ecológica surgió con su primer reglamento en 1992, no fue hasta a partir del año 2004 cuando empezó a crecer la avicultura ecológica de puesta. Será muy interesante seguir esta evolución; podemos aprender más de este campo de lo que nos imaginamos. Para los que ya se han decidido y a eso se dedican, se profundizará en todos los puntos a tener en cuenta en la producción de huevos camperos y capones.
También se celebrará una mesa redonda donde se debatirá sobre la comercialización de los productos avícolas, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. En la mesa participarán Juan C. Verona (Inddeco), Alfonso Jiménez (Cascajares), Santiago Rodrigo (Sanchonar, S.L.) y Ramón Puyuelo (Interpalm), y estará moderada por Jesús Ciria ciria, de la Universidad de Soria.
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