Bibliografía: Historia de la avicultura española

Obra de José A. Castelló Llobet, y otros 7 autores, de 21 x 21 cm, cubierta dura y 316 páginas, conteniendo unas 200 fotografías e impresa a todo color. Editada por el mismo autor principal. PVP: 30 € + IVA

Se trata de una obra “única”, en el sentido de que no conocemos ninguna otra, escrita en castellano o cualquier otro idioma, sobre la historia de la avicultura en algún país o, al menos, algo escrito con la profundidad con la que se aborda aquí todo lo referente al sector avícola español hasta la actualidad.

La obra comienza con el origen de la gallina, su domesticación y su llegada a España, continuando en los 5 primeros capítulos con su expansión en el país y su lento crecimiento hasta llegar a una fecha no “redonda” pero muy significativa, 1959. En este momento, la puesta en marcha del Plan de Estabilización Económica supuso el primer paso para abrirse al mundo exterior e integrarse en las estructuras empresariales y financieras del mundo libre, al propio tiempo que la oportunidad para que el sector avícola iniciase un frenético desarrollo que en solo una década lo convertiría en uno de los más dinámicos de lo que en el futuro sería la Unión Europea.

El nacimiento, entonces, de un sector del pollo broiler que pronto destacaría por su dinamismo, ha hecho que el resto del libro fuese analizado de forma diferente, más tecnificada y de acuerdo con sus producciones. Así, en los 19 capítulos restantes se pasa revista a las producciones separadas de la carne de ave y del huevo, a la nutrición, la genética, la patología, las aviculturas alternativas, la conservación de las razas y las ferias avícolas, incluyendo a todas aquellas personas, entidades y empresas involucradas en el sector avícola de una forma u otra.

Como es lógico, una obra de estas características difícilmente podía ser abordada en solitario, pese a la abundante información acumulada en la biblioteca y los archivos de la Real Escuela de Avicultura a lo largo de sus 125 años de historia. De ahí que, en determinados capítulos, el autor principal ha contado con la colaboración de distintos especialistas para ser desarrollados en detalle, sin olvidar, en todo caso, el enfoque histórico del tema.

El conjunto, creemos, es una obra “equilibrada”, en el sentido de que ha pretendido no olvidar nada ni a nadie – un acontecimiento, una persona o una entidad – que hayan estado involucrados en el desarrollo de la avicultura española hasta la actualidad. Sin embargo, como es lógico, todo lo referente a la antigüedad, hasta la ya citada fecha divisoria, ocupa un espacio mucho menor que lo posterior, que se analiza con mayor detalle.

La obra se halla complementada con una gran número de fotografías, en buena parte procedentes del archivo histórico de la Real Escuela de Avicultura y del fondo personal del autor. Una amplia bibliografía y diferentes índices – de materias, entidades y onomástico – la complementan.

La edición ha sido posible gracias al patrocinio de la AECA, INPROVO y AviAlter, así como a la colaboración desinteresada de importantes empresas avícolas, que muestran la aportación de las actividades que representan – las granjas comerciales, los proveedores de equipamientos, la genética, la salud y la nutrición aviar, y la divulgación avícola – para el adecuado funcionamiento del conjunto de este sector.

Para pedidos dirigirse directamente al autor: [email protected] Tel :+34 678 55 61 46