Tras tres años de trabajos de coordinación y desarrollo, se publican
los documentos de la industria brasileña.
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Tras tres años de trabajos de coordinación y desarrollo, se publican
los documentos de la industria brasileña.

La Unión Brasilera de Avicultura (UBA) ha lanzado en mayo los protocolos
de Producción y Bienestar de broilers, pavos y huevos. Este trabajo,
iniciado en el año 2005, tiene como objetivo armonizar las prácticas
de manejo adoptadas por las diferentes empresas y productores.

Además de servir de línea base para estándares mínimos
comunes de una industria, servirán como guía para la implementación
de otros programas de calidad como HACCP o normas ISO. También, dado
que Europa es un importante destino de exportación del pollo brasilero,
los manuales tienen en cuenta el estricto cumplimiento de la Directiva 2007/43/CE
de la Comisión Europea que establece las normas mínimas para la
protección de pollos de carne.

Los puntos vertebrales de estos protocolos son el bienestar animal, el bienestar
del trabajador, el medio ambiente y la calidad del producto final. Cada uno
de los protocolos fue sometido a complejos procesos de consulta con autoridades,
científicos, productores y expertos. La revisión de otros documentos
similares dio el punto de partida para empezar con esta tarea que ahora culminará
con la adaptación a una Norma Auditable, en forma de «checklist»
que permitirá la realización de auditorías internas por
parte de las empresas.

La avicultura brasilera representa un 1,5% del Producto Interno Bruto brasilero,
genera 4,8 millones de empleos directos e indirectos y 2.2 billones de euros
en impuestos al gobierno brasilero. El 70% de lo que se produce (mas de 10 millones
de toneladas en 2007) se destina al mercado interno y el 30% restante a diferentes
países. El 90% de las aves son producidas en el sistema de integración
vertical, con una empresa que controla todos los eslabones de la cadena.

Los textos integrales de os protocolos están disponibles en el sitio
web de la UBA www.uba.org.br

Protocolo
de Bienestar para aves ponedoras

Protocolo
de Bienestar para pollos y pavos

Protocolo
de Buenas Prácticas de producción de pollos

Protocolo
de Buenas Prácticas de producción de huevos

AveWorld

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