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salmonella en huevosLa Comisión Europea ha publicado los resultados del The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) correspondiente al año 2014. En el informe se puede comprobar que los datos son favorables para el sector de puesta, puesto que en lo que respecta a los casos de salmonella, sólo hubo dos notificaciones, una de ellas correspondiente a dos muestras identificadas de dos personas enfermas de una misma familia francesa. La comida que previsiblemente provocó el problema fue un helado casero hecho a base de huevos procedentes de Alemania. Una semana después, Francia notificó un segundo brote causado por salmonella: seis personas de 80 enfermaron tras una comida común, con signos clínicos claros: diarrea, dolor abdominal y fiebre. Las sospechas se dirigieron hacia una crema de chocolate casero que también se hizo con huevos procedentes de Alemania. Estos huevos procedentes del productor alemán se eliminaron del mercado.

Si comparamos con otros años, vemos que en 2011 hubo 4 alertas alimentarias relacionadas con el huevo y sus derivados, frente a las ocho en 2012, y una única en 2013. En producción de carne los resultados no han sido tan positivos: 45 alertas en 2011, 57 en 2012, 193 en 2013 y 167 en 2014. Se observa que los productos avícolas, junto con el pienso (un 10% del total de notificaciones, básicamente por microorganismos patógenos y por presencia de micotoxinas), son los productos que más alertas reúnen.

 

 

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