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Según noticia publicada en Informativos.Net ya existe en Barcelona un Restaurante donde degustar de manera habitual huevos de avestruz. La composición de un huevo de avestruz es prácticamente idéntica a la de un huevo de gallina, con la misma proporción de componentes, la «única» diferencia es de tamaño.
Un huevo frito de avestruz se ha de cocinar en una sartén de paellas y, frente a los 65 gramos de peso de un huevo de gallina, el huevo de avestruz alcanza fácilmente 1,4 Kg de peso, pudiendo elaborarse con un solo huevo tortilla para una veintena de personas.
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