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El uso de carotenoides como pigmentantes de la yema del huevo y la piel y patas del pollo está sobradamente demostrado y su uso es generalizado en el sector, dando así respuesta a la demanda de productos con una coloración amarillento-anaranjada por parte de los consumidores. Sin embargo, los carotenoides tienen también efectos beneficiosos sobre el animal que van más allá de su capacidad de pigmentación.

Leer artículo Carotenoides en la dieta de las madres para la protección antioxidante de los pollitos publicado en SELECCIONES AVÍCOLAS en diciembre 2012.

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