El
municipio de Vilalba .
ha vivido estas Navidades una nueva edición de la tradicional
Feira do Capón .
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El
municipio de Vilalba .
ha vivido estas Navidades una nueva edición de la tradicional
Feira do Capón
en la que se
pusieron a la venta 1.900 ejemplares, que se vendieron prácticamente
en su totalidad, según informó el concejal delegado del
mercado, Valentín Sanjurjo.
Como suele ser habitual, cientos de personas acudieron desde
primera hora de la mañana a los bajos de la plaza de la Constitución
para adquirir o simplemente participar en este evento mercantil que
goza de una gran repercusión en toda Galicia.
El precio de la pareja de capones osciló entre 150 y 180 Euros
pesetas, lo que supone que las cotizaciones del capón «se vienen
manteniendo» desde hace algunos años, según expuso el concejal.
Las heladas, que dificultaron la circulación por algunas zonas de
este municipio de la zona centro de Lugo, hicieron que la feria se
produjera de una forma «más escalonada» que en años anteriores,
cuando la mayor parte de las ventas se consolidaban en los primeros
momentos de apertura del ferial.
En esta edición, los capones presentaban un peso de entre cinco
y seis kilos cada uno, lo que supone un peso menor que otros años,
pero que es lo que se estima como «recomendable». «La gente -comentó
el concejal- prefiere sacrificar peso en beneficio de la calidad».
Los mejores ejemplares, que fueron adquiridos al vendedor que se
llevó el premio de mejor criador, se harán llegar al Presidente de
la Xunta, Manuel Fraga, al Presidente del Parlamento, José María
García Leira, al Cardenal Rouco Varela y al rector de la Universidad
de Santiago , Darío Villanueva, todos ellos naturales de Vilalba.
Los capones tienen su origen en la gallina de raza autóctona
Mos ,
en cuya
recuperación
se está trabajando en la actualidad. Los que se
destinan al cebado viven normalmente en superficies reducidas y se
alimentan, fundamentalmente, de cereales.
Además, la mayor parte son castrados quirúrgicamente, ya que esta
técnica repercute positivamente en la carne y mejora su sabor, según
explicaron los veterinarios Diego Rois y José Manuel Caínzos, que
son los encargados de hacer el seguimiento del proceso de cría de
los capones que se censan para su venta.
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