Consumir huevo de forma segura en verano

La actividad del Instituto de Estudios del Huevo no se ha detenido durante el verano, y se está haciendo una intensa labor de divulgación de las buenas prácticas de manejo del huevo y los platos que lo contienen para prevenir toxiinfecciones alimentarias como la salmonelosis.

Además de la publicación del decálogo de consejos elaborados por el Instituto, la colaboración de los expertos de la Comisión Delegada está siendo clave para difundir artículos divulgativos con información de interés público sobre el uso y consumo de huevos y su importancia en la nutrición y la salud.

El Dr. Elías Rodríguez Ferri, Catedrático de Microbiología e Inmunología de la Facultad de Veterinaria de León y miembro de la Comisión Delegada del Instituto de Estudios del Huevo ha elaborado el artículo “Cómo preparar, conservar y comer huevo para evitar la salmonelosis”, publicado en ABC Bienestar el 9 de agosto.