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Los datos que el Panel
de Consumo Alimentario
del MARM recoge sobre el consumo de huevos en 2009
reflejan una caída del consumo de huevos per capita, que en 2008 se situaba
en 11,33 kg y en 2009 en 10,75 kg (equivalente a 171 huevos de 63 g)
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Los datos que el Panel
de Consumo Alimentario
del MARM recoge sobre el consumo de huevos en 2009
reflejan una caída del consumo de huevos per capita, que en 2008 se situaba
en 11,33 kg y en 2009 en 10,75 kg (equivalente a 171 huevos de 63 g).
Este descenso del 5% refleja también la variación de población
(1,12% más de habitantes censados en 2009). Es de destacar que el huevo
ecológico aparece con un 10% de peso en el consumo; que cabe pensar si
se corresponde con el autoconsumo, ya que el panel lo rellena el consumidor.

Los hogares consumieron 8,78 kg y la restauración y hostelería
2,64 kg en 2008. En 2009, 8,57 kg y 2,24 respectivamente. El panel detalla el
consumo de ovoproductos en colectividades (HORECA): en 2008, 20.300 toneladas
y 18.800 en 2009 (0,45 y 0,41 kg per capita respectivamente).
En 2008 los ovoproductos, suponen el 3,9% de los huevos consumidos, y el 17%
en canal HORECA. En 2009 es el 3,8% del total y el 18,2% de HORECA.
Los precios y consumos son más estables en hogares e instituciones que
en restauración-hostelería, ya que este canal cae en 2009 un 16%
en consumo y un 8% en gasto de compra.

ASEPRHU

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