El incremento del coste de producción empujado por el alza de las materias
primas, la revisión de la directiva de bienestar animal, la negociación
de la Organización Mundial de Comercio y la mejora de la sanidad de la
cabaña de puesta y los huevos son las prioridades del sector para 2008,
según señaló en un comunicado
la Interprofesional del huevo y sus productos (Inprovo).
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El incremento del coste de producción empujado por el alza de las materias
primas, la revisión de la directiva de bienestar animal, la negociación
de la Organización Mundial de Comercio y la mejora de la sanidad de la
cabaña de puesta y los huevos son las prioridades del sector para 2008,
según señaló en un comunicado
la Interprofesional del huevo y sus productos (Inprovo).

El precio de las materias primas para la alimentación de las gallinas
y las inversiones crecientes en seguridad alimentaria incrementaron los costes
de producción del sector español en más de un 40%. Es más,
las previsiones apuntan a que se mantendrá la tendencia alcista. Para
los próximos meses el sector deberá repercutir su sobrecoste en
el precio de venta del huevo, dado que el aumento de precios de venta sólo
ha sido del 10,62%.

Por oro lado, la esperada prórroga de aplicación de la normativa
que prevé la desaparición de las jaulas tradicionales, en beneficio
de las enriquecidas y otros métodos alternativos en 2012, parece que
no tendrá lugar, a juzgar por las declaraciones del Comisario Europeo
de Agricultura. Según datos de Inprovo, el 80% de los huevos consumidos
en la UE proceden de jaulas convencionales por lo que la aplicación de
la legislación será compleja. Sin embargo, los responsables legislativos
no parecen muy flexibles. Es más, se evidencia una vez más la
disparidad de datos manejados entre la interprofesional y la comisión:
Inprovo estima en un 15% el sobrecoste de la aplicación de la legislación,
frente al céntimo de euro por huevo indicado en el informe de la comisión.

Respecto a las negociaciones de la Organización Mundial del Comercio
(OMC) se espera que la Unión Europea logre que se considere a los ovoproductos
(derivados del huevo) como alimentos sensibles, ya que en el sector se observa
ya el incremento en la importación de huevo en polvo de terceros países
que sustituye al elaborado con huevos producidos en la UE. Dado que el mercado
de los ovoproductos está creciendo a escala mundial y que los clientes
son operadores de la restauración e industrias alimentarias, que no venden
huevos sino alimentos elaborados, esta tendencia se acentuará y provocará
la desaparición de hasta un 40 % de la producción de huevo de
la UE en los próximos años.

En 2008 se prevé abordar con el Ministerio de Agricultura la estrategia
de futuro del sector, que se esbozó en las jornadas de FUTUROVO de julio
de 2007. Inprovo confía también en que se revisen las normas que
regulan el funcionamiento y financiación de las organizaciones interprofesionales,
asunto que la Ministra se comprometió a acometer en el inicio de su mandato
y sigue pospuesto, lo que impide el desarrollo de estas organizaciones y el
cumplimiento de todas sus finalidades.

Entre los objetivos del sector para 2008 estarán también garantizar
la seguridad alimentaria mejorando la sanidad animal en las granjas y los controles
e higiene en las industrias del sector, con la lucha contra la salmonelosis
y los esfuerzos por evitar riesgos en relación a la influenza aviar.
En la reducción de prevalencias de salmonella Inprovo cree que tras haberse
implantado las medidas correspondientes en la producción primaria es
el momento de abordar actuaciones de prevención y control en los eslabones
de la cadena posteriores (comercialización y consumo de huevos).

EFE

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