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pollo-sin-antibioticosDesde hace muchos años los genetistas han aprovechado la capacidad estadística para enfocar sus trabajos en la mejora de unos caracteres de alta heredabilidad, como son el peso vivo, el índice de conversión y el rendimiento de la canal. Más adelante, atendiendo a las demandas del consumidor, la selección genética ha tenido en cuenta los defectos esqueléticos, los trastornos metabólicos y las funciones inmunitarias. Aunque algunos de los cambios a los que nos referimos han podido deberse a mejoras en la nutrición y a factores ambientales, entre el 85% y el 90% son atribuibles a la mejora genética.

Fuente: Artículo "Rendimiento de los broilers desde 1957", SELECCIONES AVÍCOLAS

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