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salmonellaEl informe anual de fuentes y tendencias de zoonosis en la UE confirma el descenso en los casos de salmonella en humanos, que fueron 91.034 en 2012, un 4,7% menos que en 2011. La mayoría de los estados miembros cumplieron los objetivos de reducción en aves, una de las razones del descenso. Por alimentos, la salmonella se detectó sobre todo en carne de pollo, productos cárnicos y moluscos bivalvos.

En 2012 se declararon en la UE 5.363 brotes de toxiinfecciones, con 55453 casos humanos. Los brotes fueron originados por salmonella, toxinas bacterianas, campylobacter y virus. El alimento implicado con más frecuencia en brotes fue el huevo y sus derivados. Los estados miembros que no lograron cumplir los objetivos de reducción de salmonella en ponedoras fueron Bélgica, Chipre y Luxemburgo.

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