El Diario Oficial de Galicia (DOG) ha publicado una Orden de la Consellería de Medio Rural e do Mar que recoge la "decisión favorable" para que la Indicación Geográfica Protegida Capón de Vilalba sea inscrita en el registro comunitario de denominaciones de origen protegidas. Para tramitar la citada inscripción, la Consellería también acuerda comunicar esa resolución al Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente, encargado de su tramitación ante la Comisión Europea.
La Consellería sostiene también que "esta resolución agota la vía administrativa" y contra ella se puede interponer recurso de reposición. En cualquier caso, en el período de exposición pública no se registró "ninguna oposición al registro del pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida Capón de Vilalba". El el DOG se informa sobre el proceso productivo, sacrificio y comercialización del capón, así como se le vincula con el medio natural, incluyendo refrencias históricas sobre este producto.
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