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Según el último informe de la AVEC -Association of Poultry Processors and Poultry Trade in the EU countries-, la organización que representa a la mayoría de los productores de aves de corral en la Unión Europea, aunando a diferentes organizaciones nacionales que a su vez representan a las empresas avícolas, procesadores y mataderos de cada país miembro, el consumo de carne per cápita seguirá incrementándose en la próxima década, hasta el punto de que cada persona consumirá 3,2 kilos más al año. La carne de ave representará el 70% de este incremento, según deja claro este informe anual de la AVEC, que se ha presentado con motivo de la celebración de su asamblea general.

El estudio también establece que el consumo de carne en 2021 aumentará especialmente en los países en vías de desarrollo, con un aumento de 3,6 kilos de carne per cápita, siendo de nuevo los productos avícolas los principales responsables de esta subida. En nuestro sector, afortunadamente, se han conseguido repercutir los altos precios de los cereales del último lustro, así que actualmente pueden advertirse precios más altos para esta carne, y se prevé que se mantengan estables en los próximos años. Atendiendo al grupo de todas las carnes en general, puede decirse que los precios se sitúan en los niveles más altos de los últimos 15 ó 20 años, y que no parece que vayan
a bajar, debido a que los costes de la alimentación y de la energía continúan siendo elevados.

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