Las últimas cifras confirman más aún la tendencia de los últimos años, y no depara sorpresas para el sector avícola: éste también sale fortalecido en un contexto generalizado de crecimiento de carne en el mundo. Según un informe, la carne porcina es la que más se consume del mundo, superando el año pasado las 100 toneladas. Sin embargo, el segundo lugar lo ostenta la carne aviar, cuyo crecimiento ha sido más acusado que en otras especies, con 2,5 millones de toneladas por año más consumidas desde 1990.
En cuanto a las exportaciones, sin embargo, los tres tipos de carnes tienen cifras similares de comercialización en el mercado mundial. Aquí sí que puede mejorar mucho la carne aviar, la menos exportada, con sólo el 28 por ciento.
Consultar informe del USDA con más datos sobre exportadores de carne y cifras de los diferentes sectores cárnicos.
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