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Así concluye un estudio realizado para el USDA y publicado recientemente.
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Así concluye un estudio realizado para el USDA y publicado recientemente.

El consumo de carne de pollo en Estados Unidos se ha triplicado en un periodo
de 50 años, dado principalmente por el aumento en el ingreso per cápita
y un precio del pollo conveniente respecto a otros tipos de carne. También,
la aparición de productos de valor agregado ha incentivado el consumo.
Sin embargo, después de décadas de expansión, el crecimiento
y productividad de esta industria empieza a disminuir. Actualmente, al igual
que todos los renglones agropecuarios en el mundo, la avicultura estadounidense
se enfrenta al desafío de prevalecer a pesar de los aumentos de los costes
de producción.

Estados Unidos, principal productor de carne de pollo del mundo con 16 millones
de toneladas anuales, se encuentra bastante lejos de su principal competidor,
China, que produce 10,4 millones de toneladas. A pesar de eso, las perspectivas
de crecimiento son escasas, debido a los altos precios de los granos y de la
energía, así como a la competencia de la carne de porcino, cuya
producción alcanzará en 2009 los 16,7 millones de toneladas.

El ERS (Servicio de Investigación Económica) del Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) publicó recientemente un
estudio en profundidad sobre la estructura de la industria de broiler en ese
país. El informe explica a fondo el funcionamiento de la industria, analiza
los contratos de producción, los costos de gestión de residuos,
la infraestructura y su problemática, las finanzas y los gastos generales
de un avicultor.

Como principales conclusiones se encuentran:

– La forma de organización del sector (integraciones) ha contribuido
a su éxito comercial.
– Los diferentes modelos de contrato de integración son sumamente
heterogéneos y difíciles de comparar en cuanto a su conveniencia
para el avicultor.
– La tendencia actual se orienta hacia las grandes operaciones, tal como
sucede en otros sectores agropecuarios.

Vea el informe completo Aquí

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