Los pasados 15 a 16 de noviembre tuvo lugar en Balaguer (Lleida) la I Feria
de la Alimentación y la Salud organizado por el «Convivium Slow
Food Terres de Lleida».
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Los pasados 15 a 16 de noviembre tuvo lugar en Balaguer (Lleida) la I Feria
de la Alimentación y la Salud organizado por el «Convivium Slow
Food Terres de Lleida».

En este encuentro se debatieron temas cómo la importancia de consumir
alimentos producidos en un entorno local. Slow
Food
es un movimiento internacional nacido en Italia en 1989, que se contrapone
a la comida rápida o Fast Food. Promueve la salvaguarda de las tradiciones
gastronómicas regionales, métodos de cultivo y crianza típicas
de un territorio. Hoy agrupa a más de 80.000 personas en 104 países
de los 5 continentes.

Según Slow Food, la alimentación debe ser buena, limpia y justa.
Los alimentos deben tener buen gusto, deben ser producidos sin dañar
el ambiente, las especies animales y nuestra salud, y los productores
deben ser retribuidos justamente. La designación de alimento «baluarte»
hecha por Slow Food busca mantener la tradición alimentaria y las costumbres
asociadas al saber local y que involucran biodiversidad, tecnología,
conocimiento y los valores de una comunidad determinada.

La red Slow Food, formada se subdivide en sedes locales – llamadas Condotte
en Italia y Convivium en el mundo, coordinadas por un Convivium leader – que
se ocupan de organizar cursos, degustaciones, cenas, viajes, de promover a nivel
local las campañas lanzadas por la asociación y de participar
en los grandes eventos organizados por Slow Food a nivel internacional. Están
en activo más de 800 Convivium Slow Food en 65 Países, incluidas
las 23 de España.

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