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La
Interprofesional del Huevo (Inprovo)
lamenta la actitud del Reino Unido de alarmar sobre la presencia de Salmonella
en huevos importados de España sin presentar ninguna prueba técnica.
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Recientemente la Agencia Británica de Protección de la Salud
alertó sobre la presencia de Salmonella en huevos importados de España,
que suelen usarse en la hostelería.

La directora de Inprovo, María
del Mar Fernández, señaló que las autoridades londinenses
obviaron las normas que exige seguir la Unión Europea (UE) frente a un
problema sanitario, como es activar la red de alerta sanitaria.

Por norma,
los huevos que se comercializan en la UE vienen con un código impreso en
la cáscara, lo que permite rastrear el producto desde su origen, como la
ubicación de la granja, hasta el final de la cadena de comercialización.


Así, explicó Fernández, el sistema de marcado le permite
al consumidor no sólo conocer quién, dónde y cómo
se produjo el huevo sino que obtiene datos acerca del consumo preferente, del
régimen alimenticio de las gallinas y el lugar de empaque, entre otras
informaciones.

Esta normativa es parte del sistema de trazabilidad implantado
en la UE, y que consiste en un conjunto de acciones, medidas y procedimientos
técnicos para identificar y registrar cada producto desde su nacimiento
hasta el final de la cadena de comercialización.

Fernández
sostuvo que el Reino Unido está teniendo problemas de control del sistema
de trazabilidad por lo que al detectar brotes de Salmonella en su sector de hostelería
busca «culpar a otros países» como a España.

El
2003 España exportó 40.700 toneladas de huevos a Francia, 34.500
a Alemania y sólo 9.100 toneladas al Reino Unido, lo que representa el
10 por ciento de las exportaciones que hace de este producto dentro de la Unión
Europea.

«Nuestros principales mercados de exportación de
huevos son Francia y Alemania y hasta ahora no hemos tenido problemas con ellos.
Llama la atención que el Reino Unido nos acuse sin presentar pruebas. El
año 2002 ya lo hizo y se comprobó que no existía un rebrote
procedente de España», puntualizó.


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