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Según INPROVO, como consecuencia de la situación, se está produciendo en España una «especialización» territorial de la producción de huevos. Además, el sector deberá afrontar sobrecostes derivados de la aplicación del modelo de bienestar animal de entre un 25 y un 30%
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El sector productor de huevos español se concentra en 1.374
granjas comerciales
registradas en 2010, con 44 millones de ponedoras, según
datos del Ministerio de medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM). La facturación
en 2009 ascendió a 1.070 millones de euros, un 8% más que en 2008, por lo que
el peso de la producción de huevos en la producción final ganadera es del 8%,
y del 2,8% en la producción final agraria. Además contribuye positivamente a
la balanza comercial española, ya que es un exportador neto,fundamentalmente
al mercado intracomunitario, y genera riqueza en el medio rural, donde ocupa
a unos 12.000 trabajadores.

En 2011 los productores están abordando ya los cambios para adaptar las granjas
a la Directiva
74/1999
que establece las normas mínimas de alojamiento de las ponedoras.
No es fácil afrontar las inversiones en una situación económica difícil para
obtener créditos y con pocas ayudas para el cambio. El año 2011 es por lo tanto
decisivo para dibujar el panorama de las granjas de puesta en la próxima década.

Los productores españoles son mayoritariamente empresas pequeñas y medianas
de capital español. Uno de los efectos inmediatos de la aplicación de la Directiva
que se observa en los últimos meses es la concentración del sector en menos
granjas de mayor tamaño, y la desaparición de numerosas empresas, pequeñas por
lo general, que no podrán adaptarse. Esto implica una pérdida irreparable de
tejido productivo y mayor desempleo en zonas que tienen dificultades para fijar
población y crear puestos de trabajo. El efecto será más acusado en las comunidades
autónomas que no disponen de ayudas para las inversiones en la modernización
de las granjas. Lo que es contrario a los objetivos de la política de Desarrollo
Rural de la UE para mejorar las estructuras del sector y hacerlo más competitivo.

Como consecuencia, se está produciendo en España una «especialización» territorial
de la producción de huevos. Castilla-La Mancha es la región más productora,
con un 36%, seguida de lejos por Castilla-León, con el 14%, Cataluña, con el
9%, Comunidad Valenciana (8%), Andalucía y Canarias (ambas con el 6%), según
el MARM).

Los cambios normativos que afectan al sector se enmarcan en la política de la
Unión Europea sobre el Modelo Europeo de Producción, que propugna la sostenibilidad
y la competitividad de la producción agroalimentaria, además de la mejora del
bienestar animal. En el caso de las ponedoras, los sobrecostes derivados de
aplicar este modelo ascienden a un 25-30%, la mayor parte por la aplicación
de la Directiva 74/1999. Ello coloca al sector comunitario en una situación
complicada para competir en el mercado mundial del huevo y ovoproductos, en
el que es un agente de primer orden. Los productores prevén el aumento de la
importación de huevos y ovoproductos de países terceros para los que no se exige
aplicar la reciprocidad en las normas de bienestar y sanidad animal, medio ambiente
o comercialización comunitarias. Esta es la mayor preocupación de los productores,
que han transmitido a los responsables de la Unión Europea y de los Estados
miembro su exigencia de mayor firmeza en las negociaciones comerciales bilaterales
y multilaterales, y una apuesta en defensa del Modelo Europeo de Producción
para evitar la distorsión de la competencia y el desmantelamiento de una buena
parte de la producción comunitaria.

Otro de los puntos en los que INPROVO
ha insistido en los últimos meses es la necesidad de apoyo económico para acciones
de información y divulgación al consumidor sobre las características de la producción
de huevos comunitaria y del huevo como alimento. El sector considera muy necesario
explicar las ventajas del huevo que se produce en la UE, en las mejores condiciones
de bienestar y sanidad animal, de seguridad alimentaria y respeto al medio ambiente,
señas de identidad del Modelo de Producción Comunitario que la sociedad demanda.

Más información en el
Instituto del Huevo
y www.huevo.org.es

INPROVO

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