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Las XXVI Jornadas Agropecuarias del Vallès, en concreto la Jornada de Cunicultura, enmarcada dentro de la Feria de la Ascensión de Granollers (Barcelona), que se desarrolló a finales del pasado mayo, giraron en torno al valor estratégico del conejo. El jefe de la Oficina Comarcal del Departament d’Agricultura de la Generalitat, Joan Corominas, abrió la jornada, cuya primera ponencia fue Características nutricionales del conejo, a cargo de Francesc Xavier Torrado, del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona. Después de esta charla ofreció otra enfocada al Valor gastronómico del conejo, que cerró esta jornada celebrada en el recinto ferial de Granollers.

En la Feria de la Ascensión de Granollers siempre está presente el sector agroalimentario. Además de la jornada técnica y la exposición de ganado, este año se ha vuelto a organizar una degustación. El propio ponente Francesc Xavier Torrado ofreció una demostración práctica de cuatro maneras diferentes de cocinar conejo, con una degustación de platos presentados por la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. En la muestra, L’Associació de Cunicultors del Vallès-Maresme dispuso de un stand, donde se ofreció información sobre la carne de conejo y sobre la marca Conill Criat a Catalunya.

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