En este capítulo del libro sobre nutrición aviar que prepara la Real Escuela de Avicultura se trata el calcio (Ca), un catión divalente que se absorbe en el intestino delgado en un 80-90% mediante mecanismo activo. La absorción de calcio depende de varios factores tales como la solubilidad de la sal de la que procede, el pH o la presencia de quelatos. La solubilidad disminuye al aumentar el pH y el contenido de fitatos que no solo disminuyen la absorción de Ca sino también la de otros minerales como el fósforo (P).
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