La producción total de la empresa es de unas 1.800 toneladas de pato y 1300 toneladas de conejo, de las cuales el 50% es en canal entera
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Recientemente se ha inaugurado el nuevo matadero de conejos de Fermiers Occitans a La Bruguières, cerca de Carcassone, en Francia con una asistencia de cerca de 350 personas entre cunicultores y técnicos del sector.

Fermiers Occitans se creó con la fusión en 1999 del Groupe Arterris y Palmidoc SA, empresas dedicadas a la producción y comercialización de foie-gras de pato y sus derivados y al conejo, donde están especializados en ofrecer presentaciones muy innovadoras en los mercados.

La producción total de la empresa es de unas 1800 toneladas de pato y 1300 toneladas de conejo, de las cuales el 50% es en canal entera, el 30% en conejo troceado y el 20% de conejo con certificación de calidad Francesa.

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