avicultura-El-valor-del-pollo-como-primera-produccion-carnica-mundial-Montse-Mor-Mur-UABLa producción de pollos para carne representa la mayor producción pecuaria mundial a nivel de cabezas producidas. Dicha producción ha incrementado constantemente a lo largo del último siglo. ¿Pero de cuántas toneladas de carne estamos hablando? ¿Y en relación a otras especies? La tecnología de sacrificio y preparación de la canal es otro aspecto de la producción de broilers que ha cambiado enormemente, así como ciertos contaminantes microbiológicos subestimados a nivel sanitario durante mucho tiempo y que ahora cobran interés. De todo ello hablará la Dra. Montserrat Mor-Mur, de la Facultad de Veterinaria, Universitat Autònoma de Barcelona.

El ciclo de conferencias sobre el Sector del Pollo mira siempre hacia delante. Así, Santiago Bellés, analiza la evolución del sector y describe cómo deben ser las instalaciones del futuro, que ya es el presente: competitivas y sostenibles.  Gregorio Borroy encuentra soluciones si ya tenemos la granja y nos planteamos reformarla.

Para inscribirse a las Jornadas Profesionales de Avicultura ir al siguiente enlace.

Ver el programa de la Sesión sobre el Sector del Pollo detallado.

La entrada al Salón de Exposiciones es gratuita pero debes acreditarte.  Acreditarse aquí

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