Por todos es conocido el masivo porcentaje del coste de producción que se lleva la alimentación. En un mercado de materias primas globalizado, donde el ahorro se mide en partes de céntimo de euro y los volúmenes en muchas toneladas, más nos vale tomar las decisiones con la mayor información posible si no queremos hundirnos.
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Por todos es conocido el masivo porcentaje del coste de producción que se lleva la alimentación. En un mercado de materias primas globalizado, donde el ahorro se mide en partes de céntimo de euro y los volúmenes en muchas toneladas, más nos vale tomar las decisiones con la mayor información posible si no queremos hundirnos.

Para el cuarto día de las Jornadas Profesionales de Avicultura ’10, jueves 6 de mayo, la Real Escuela de Avicultura ha programado dos ponencias muy interesantes. De la mano de Jesús María Fernández Albéniz (Zeleny, S.L.) y de Eduardo Grau (BG Amethyst Capital), podremos conocer como se toman las decisiones de compras de materias primas para alimentación, y con qué últimas tecnologías se cuenta para minimizar los riesgos.

Los tiempos en que el mercado de commodities y sus futuros no contaban con ingerencia externa no volverán. La avidez de beneficios de los grandes grupos financieros ha afectado todos los mercados, el estallido de la burbuja inmobiliaria es sólo un triste ejemplo. En un clima de liberalismo global es pueril confiar en futuras intervenciones gubernamentales que nos devuelvan el status quo previo. Más nos vale aprender a lidiar con el nuevo escenario.

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