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Con el objetivo de frenar el creciente despoblamiento del campo, y la necesidad de buscar nuevos
usos rentables a la tierra, la Mancomunidad de Concejos del Oriente de Asturias realizó del pasado
11 a 15 de mayo un curso de Introducción a la cría de avestruces. La existencia de unas 5 granjas de
Avestruces en Asturias así como el interés que hace tiempo venían demostrando una serie de
ganaderos por esta nueva ganadería fueron los factores que acabaron de convencer a los 22 alcaldes
del Concejo para dar su visto bueno.
El programa estaba financiado por el programa Leader II de la Unión Europea. Ya se está pensando
en repetir la experiencia ya que al ser las plazas limitadas a 20, numerosos interesados no pudieron
inscribirse.
En el congreso se explicaron las diversas posiibilidades para iniciarse, como debe presentarse un
proyecto para posibles ayudas, la alimentación, el manejo y la situación actual del mercado en
España.
Los conferenciantes fueron Arturo Quintana, Federico Castelló, Ignacio Coello, Laura de Carlos, y
Jesus Sierra.
Lo más interesante de las Jornadas fue la coincidencia entre conferenciantes, granjeros y técnicos de
la administración en la necesidad de buscar una «tercera» vía para la producción del avestruz en un
zona como Asturias, donde la propiedad agrícola está divida en parcelas de una tamaño medio de tan
solo de 1.000 m2, la orografia presenta grandes relieves y la pluviosidad es muy elevada.
La coincidencia se producia en la «obligatoriedad» de trabajar conjuntamente todos los criadores, la
necesidad de buscar un valor añadido -lease turismo rural- que permitiese cubrir el sobrecoste de esta
menor economía de escala y menores producciones que probablemente se obtendrán en Asturias.
Como consecuencia de estas reuniones es probable que en breve ya se forme la Asociación
Asturiana de Criadores de Avestruces.
El curso conto con un día de visita para una granja de avestruces de ciclo completo en Valladolid, y
otro día en el que realizo el primer sacrificio «oficial» de un avestruz en Asturias. Fue con los 46 Kgs.
obtenidos de este avestruz de 16 meses con los que se realizo un almuerzo a base de «carpaccio»,
estofado y filete de avestruz. Podemos dar fe que la carne del avestruz estaba excelente.
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