El Cabildo de la isla ha implantado la denominación ‘Tenerife Rural’, que servirá como experiencia piloto para otros productos
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El Cabildo de Tenerife ha implantado la marca de garantía ‘Tenerife Rural’ para la carne fresca de conejo de Tenerife. Esta iniciativa pretende diferenciar el producto local y servirá como experiencia piloto para otros productos. La’Carne Fresca de Conejo de Tenerife’ ofrece al consumidor la frescura propia de una materia prima producida en la isla y bajo unos controles de calidad óptimos.
De esta forma se pretende impulsar el reconocimiento de estos productos en el mercado canario y ofrecer una cuestión cada vez más demandada por el consumidor, que es una mayor información sobre el origen y particularidades de los productos alimenticios de origen animal.
La marca de garantía ‘Tenerife Rural’ se aplica a la carne fresca de conejo que cumpla con las especificaciones y normativa establecida para la producción y comercialización de la carne y recibirá la denominación de ‘carne fresca de conejo de Tenerife’. Se entenderá bajo esta denominación la carne obtenida a partir de animales de cebo, criados en explotaciones ganaderas de Tenerife con un manejo que cumple las normas de bienestar animal que garantiza en todo momento la trazabilidad y con una alimentación controlada. De acuerdo con los requisitos establecidos los animales serán sacrificados por un matadero con la autorización sanitaria correspondiente también ubicado en Tenerife y cuyas condiciones de conservación sean bajo refrigeración exclusivamente.
En cuanto a las explotaciones ganaderas cunícolas de producción, deberán cumplir una serie de requisitos en referencia a la nutrición de los conejos. El envasado y etiquetado del producto final se realizará en unas condiciones determinadas en cuanto a temperatura, equipos o materiales. En los mataderos donde se expida la carne amparada por la marca de garantía se mantendrá un registro diario de los destinos comerciales de cada lote.
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