La carne de pollo representa alrededor de 88 % de la producción total de carne avícola

La producción de carne de pollo en el mundo durante el 2015 (aves de mesa más gallinas ponedoras de descarte) parece excederá 97 millones de toneladas, subiendo un escalón de 2.0 por ciento respecto al año anterior. En términos generales, la carne de pollo es la más consumida, representa un 88% de la producción total de carne avícola.

Las previsiones para 2023 de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señalan que la producción de carne de aves crecerá 2.3 por ciento, a lo que la producción incremente de 107 millones de toneladas en 2013 a alrededor 134.5 millones de toneladas en 2023, que para ese entonces la producción de pollo será de unas 118 millones de toneladas.

Los ocho países con mayor producción – que incluyen a México, Argentina, Perú, Colombia, Canadá y Venezuela – produjeron más de 37 millones de toneladas o el 93 por ciento del total.