De acuerdo con el American Egg Board, el consumidor continúa en Estados Unidos demandando cada vez más huevos, un crecimiento que se volvió a notar en 2014. El informe del USDA establece que el consumo per cápita el año pasado ha crecido hasta los 260,7, la cifra más alta en los últimos 30 años, y que además marca el quinto año en el que el consumo de huevos crece de forma consecutiva.
Según Nielsen, en la categoría de huevos en el comercio minorista, las ventas crecieron un 11%. El precio medio de la docena de huevos se situó el año pasado en 2,11 dólares, lo que suponen 17 centavos más respecto al año anterior. La subida de los precios suele influir negativamente en la demanda del consumidor, pero en este caso se ha observado esta otra tendencia.