La falta de uniformidad en las canales de pollo trae muchos problemas a la manipulación mecánica de las mismas. Es por ello que a pesar de traer animales sanos a mataderos, éstos nos aplican descuentos cuando falla la uniformidad. Asegurar una buena uniformidad es clave para el beneficio.
Artículo publicado en julio de 2010 en Selecciones Avícolas.
