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Carme Ruscalleda y Nando Jubany, dos de los más representativos restauradores
de la actual cocina catalana, realizaron varias propuestas culinarias en una
exhibición gastronómica catalana promovida por la Oficina Española
de Turismo y celebrada el pasado 21 de octubre en Roma.

Recordamos a todos nuestros visitantes que durante la celebración
de las Jornadas
Profesionales de Cunicultura 2003
tendrá lugar el sorteo de dos suscripciones
gratuitas a la revista Cunicultura entre los asistentes.

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La velada gastronómica giró en torno a dos conceptos clásicos
de la cocina catalana: el mar y la montaña. Para la degustación,
se prepararon diversos platos a base de una gran diversidad de ingredientes,
entre los que destacaron la gamba, las algas, el helado de tomate y la pilota
de la escudella catalana.
Entre los platos fuertes se encontraba el atún con coca y longaniza rellena
de higos, entre otros frutos del mar. La parte de montaña estuvo protagonizada
por la liebre deshuesada y trufada de foie-gras.


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