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delpeyratDentro de un contexto general de crisis, los consumidores han demostrado una vez más su entusiasmo por el foie gras. El mercado ha sido capaz de continuar su recuperación en evolución, con un crecimiento del 4,5% en valor, renovando así el rendimiento de los tres años anteriores. Este crecimiento se explica por el desarrollo de foie gras entero (16.9% desde la temporada de 2010), el segmento mejor valorado. En cuanto a la marca Delpeyrat, Thierry Blandinieres, presidente de la compañía, ha destacado su excelente comportamiento año tras año: “Después de un fuerte crecimiento en las temporadas 2009, 2010 y 2011, la marca Delpeyrat sigue manteniendo su posición esencial en el mercado de foie gras como el líder indiscutible. Delpeyrat es el mayor contribuyente al crecimiento del valor de foie gras entre las principales marcas”, añadió.

Por otra parte, Delpeyrat Ibérica, con sede en Terrassa (Barcelona), ha ampliado su catálogo de productos, que hasta ahora sólo se ceñían a los elaborados de pato, y en breve entrará en el sector del salmón ahumado y el caviar. El año pasado, la firma Delpeyrat Ibérica cerró el ejercicio con ventas por valor de 4,51 millones de euros, con un volumen comercializado de 400 toneladas de foie gras, según datos de Alimarket.

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