Se situaría en los 23 billones de huevos, un 4,9% menos que en el 2007.
Brasil ha aumentado su producción de huevos los últimos años en tasas bastante modestas, sobretodo si se comparan con las de producción de carne de pollo. Según los datos del IBGE (Instituto Brasilero de Geografía y Estadística) , obtenidos de granjas comerciales con más de 10.000 ponedoras, la producción (en billones de unidades) fue de 19,9 en el 2003, 20,8 en el 2004, 22,3 en el
2005, 23,6 en el 2006 y 24,2 en el 2007, con un crecimiento del 21% en cinco años.
Para el 2008, los datos del IBGE estiman que la producción cerrará en 23,0 billones de huevos, lo que representaría la primera reducción
de la producción en los últimos años. Sin embargo, la exportación de huevos frescos, especialmente para oriente medio ha aumentado. En el 2003 fue del orden de 100 millones de unidades, y debería llegar a los 350 millones de unidades en 2008, según la CONAB
(Compañia Nacional de Abastecimiento)