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La producción de foie gras en Francia aumentó un 6,8% el pasado año, para elevarse a casi 16.000 toneladas, según acaba de informar la Interprofesional

CIFOG

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La producción de foie gras en Francia aumentó un 6,8% el pasado año, para elevarse a casi 16.000 toneladas, según acaba de informar la Interprofesional

CIFOG

Según sus cifras, el consumo interior creció en 2000 un 4%, mientras las exportaciones lo hicieron al 14% , por una fuerte demanda procedente sobre todo de España, Suiza, el Reino Unido y Japón.
Fuera de Francia se vendieron 1.071 toneladas de foie gras crudo y 676 toneladas de productos con un contenido superior al 75 por ciento del producto.

El consumo nacional siguió concentrándose en las regiones del este y el suroeste.

En cuanto a las importaciones, se compraron 1.324 toneladas de foie gras de pato (un 27% más que en 1999) y 1.048 toneladas de foie gras de oca (un 2% menos que en 1999).
Los productores señalaron que más del 90 por ciento del foie gras producido en Francia es de pato.

Direcciones de interés:

-Tienda de foie-gras

– Foie gras,

cómo presentarlo y cómo servirlo


Historia del Foie gras

– En contra del foie-gras:
PETA (People for Ethical Tractament of Animals)

Web de la PETA
criticando
el sistema de cría de las aves para foie gras y proponiendo el boicot a este producto.

Para más información pueden solicitarse a la Real Escuela de Avicultura, email:
avinet@avicultura.com
, las memorias de las
Jornadas de Otras Especies Avícolas
impartidas en el 2001 en las que se trata ampliamente la producción de foie gras

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