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Los avicultores de Centroamérica se han reunido en Guatemala para analizar y consensuar medidas
tendientes a contrarrestar la baja en el consumo de huevos, registrado durante este año en los países
de la región.
Según el Presidente de la Asociación de Avicultores de El Salvador -AVES-, José Napoleón Bolaños, el
consumo de huevos a nivel regional ha disminuído con relación al año anterior, por lo que se hace
necesario ‘‘buscar medidas que incentiven la recuperación del mercado’’.
En el encuentro de los avicultores centroamericanos se han adoptado medidas de consenso, entre ellas
el lanzamiento de una campaña publicitaria para incentivar el incremento del mercado de huevos, según
Bolaños.
El avicultor salvadoreño señaló que este país, principal consumidor de huevos en el área
centroamericana, disminuyó su consumo de 165 huevos por persona en 1996 a un estimado de 155
durante este año.
Bolaños no ofreció datos sobre la disminución en el consumo de huevos en los demás países de la
región, pero aseguró que en Costa Rica, Guatemala y Honduras, el consumo por persona es de 135,
130 y 110, respectivamente. Mientras, Nicaragua y Panamá registran un consumo de 70 y 75 huevos
por persona, indicó el empresario.
Los análisis preliminares hechos por los avicultores salvadoreños apuntan a que el consumo de huevos
ha disminuído, debido a que ‘‘el consumidor tiene ciertas preferencias alimenticias’’ y lo suprime de su
dieta alimenticia.
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