Los cunicultores sorianos mantuvieron hace unos días un encuentro con los representantes de Cuniber de Navarra y País Vasco, con el objetivo de animar a la población a consumir carne de conejo. Estos ganaderos tienen ubicadas sus explotaciones en Ólvega, Ágreda, Almazán, San Pedro Manrique y Valdemaluque, y han visto en los últimos años la reducción del número de explotaciones, desde las 40 que había hace tres décadas hasta la media docena de ahora. Todo debido a que está produciendo 40 ó 50 céntimos por debajo de los costes de producción. Por eso han insistido en promocionar las bondades de esta carne y confiar en la recuperación del consumo.
Castilla y León ha incrementado el censo de conejos un 8% durante los últimos cinco años, el doble que el experimentado en el territorio nacional. Existen en la actualidad un total de 294 granjas con un ratio de 600 hembras por explotación frente a las 360 de la media española. La Comunidad es una de las regiones con mayor producción, junto a Cataluña, Galicia y Valencia.
Fuente: Diario de Soria
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