Los
mexicanos consumirán esta temporada navideña alrededor de 20.000
toneladas de carne de pavo, según informa la Secretaría
de Agricultura
.
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La producción nacional de carne de pavo será
de 24.000 toneladas en 2005, de las cuales el 58 por ciento proviene de aves de
engorde tipo «doble pechuga» criadas principalmente en los estados norteños
de Sonora, Chihuahua y también en Yucatán (sureste).

El
42 por ciento restante corresponde al pavo criollo de traspatio, que se cría
en casi todas las comunidades del territorio mexicano, señaló la
Secretaría de Agricultura en un comunicado.

Dado que en la presente
temporada navideña se estima un consumo de más de 20.000 toneladas,
la demanda podrá cubrirse con producción nacional de pavo comercial
y criollo, «así como con la importación de producto provenientes
de los Estados Unidos y Chile, principalmente», afirma la nota.

La
secretaría subrayó que la industria avícola mexicana se encuentra
libre de enfermedades y que las empresas productoras de pavo cuentan con «la
más moderna infraestructura y alta tecnología en sus procesos productivos».



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