Más del 50% de los peruanos acude a estos establecimientos cuando decide comer fuera de casa, incluso por encima de los centros de comida rápida
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Perú inaugura más de 8.000 pollerías en todo el país al cabo del año, y anualmente las franquicias se van extendiendo por el mundo, una muestra del alto consumo que existe de esta carne animal. De hecho, el pollo a la brsa es el plato favorito de los peruanos, tanto que es a este tipo de establecimientos al que acude cuando sale fuera de casa.

Según la Asociación Peruana de Avicultura, más del 50% de los peruanos se decide por las pollerías cuando sale a comer fuera del hogar, un porcentaje que está por encima de cevicherías y centros de comida rápida.

El pollo a la brasa es también un pujante sector económico. Las primeras franquicias peruanas de pollo a la brasa llegaron el año 2003 a Santiago de Chile. Luego siguieron Brasil y Estados Unidos, entre los años 2007 y 2008, respectivamente, y actualmente, el pollo a la brasa se disfruta en Argentina, Bolivia, Canadá, Ecuador, España e incluso Japón y China.

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