edomex-estado-mexicoEn las condiciones socioeconómicas actuales es importante que se fomente la producción de carne de especies que tradicionalmente no se utilizan con este propósito y cuyas características permitan una rápida reproducción, según el doctor de la Universidad Autónoma del Estado de México, José Mauro Victoria Mora. El director de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia apuntó que el conejo presenta ventajas para su producción, ya que una hembra puede llegar a producir durante un año, más de 40 kilogramos de carne de buena calidad. «El conejo llega a la madurez sexual a las 20 semanas; posee una elevada tasa de fertilidad y fecundidad, pues paren de ocho a 12 crías por camada y son capaces de tener hasta siete partos al año», detalló.

Además, no requieren de mucho espacio para su producción, que puede ser hasta de 20 toneladas de carne anuales, además de que contiene de 20 a 25 por ciento de proteína, altamente digestible, baja en grasa y colesterol. El manejo del conejo es relativamente fácil, y además el tiempo para la recuperación de las inversiones es bastante razonable. También recordó que los cunicultores están actualmente en busca de programas de apoyo y fuentes de financiamiento que les permitan acrecentar sus niveles productivos y diversificar la comercialización de sus productos, dándoles un valor añadido.

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