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Desde el 1 de enero pasado, una ley aprobada por la Cámara Baja de Polonia, velando por la protección
de los animales de granja, prohíbe la práctica del embuchado para la producción del hígado graso de las
palmípedas.

La ley había sido aprobada en 24 de octubre pasado por la Sejm -la Cámara Baja polaca- tras una
considerable controversia, por tocar también otros aspectos del confort de las aves, como es el tamaño
de las jaulas, las condiciones del transporte de pollos, etc.

En lo que afecta concretamente a la prohibición del embuchado, ello significará el fin de la producción
polaca de «foie-gras» que, mayoritariamente, iba destinada en bruto a Francia, al igual que la de otros
países de Europa Oriental… aunque el mérito de su envasado y comercialización posterior se lo lleven
los franceses.

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