El fenómeno del encarecimiento de la comida se observa en todo el mundo.
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El fenómeno del encarecimiento de la comida se observa en todo el mundo.

La prensa mundial ha destacado últimamente la crisis alimentaria global
y cómo el ciudadano común se esfuerza cada vez más para
poder costear los productos básicos. El diario británico Times
Online
analizó el comportamiento de los precios de los alimentos
para los próximos 10 años. En este análisis la industria
avícola no sale bien librada, ya que se teme que los precios de los piensos
continúen incrementándose durante los años venideros.

Pollo
El diario británico prevé que habrá un incremento significativo
en el precio de esta proteína. El pollo, un animal cuyo alimento es 100%
cereal, está a merced de las alzas en los precios de los granos y éstos
han incrementado en un 50% durante los últimos 6 meses. Este aumento,
responde a factores como la sequía en Australia, el aumento de la demanda
de proteína animal por parte de consumidores de los países en
desarrollo y el hecho que los cultivos se destinen más para la producción
de biofuel que para alimentos. Como el 60% del costo del pollo es la comida,
el grano tendrá un impacto significativo sobre el precio al consumidor.

Huevos
En el Reino Unido en los últimos 9 meses el precio de los huevos se ha
incrementado en un 34%, ya que como la carne de pollo, es dependiente del aumento
en los precios del grano. Este patrón continuará, de acuerdo a
Giles Oldroyd, del John
Innes Centre
, un centro de investigación en ciencias vegetales y
microbiología del Reino Unido. Oldroyd dice que la cría intensiva
de pollos permanecerá en el tiempo, pero que se acabó la época
de la carne de pollo a barata.

Comidas Preparadas
De acuerdo la Investigación Mintel, el crecimiento de los alimentos preparados
se ha ralentizado durante los últimos años, debido a la preocupación
de la población por la salud. Se espera que esto continúe, sin
embargo, será más fácil que la comida procesada evada los
aumentos de precio. «Lo que Ud. está pagando actualmente, es sobretodo
empaque, transporte, marketing, congelado y otras cosas» dice Evan Fraser,
académico en desarrollo sostenible de la Universidad de Leeds, UK. «Las
materias primas son sólo una fracción del costo total» Si
estas suben, el aumento puede ser amortiguado cortando los costos en otras etapas
de la cadena de valor.

WorldPoultry

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