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Resumen Conferencia impartida por Romaric Chenut y Guillaume Coutelet – ITAVI en el marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura 2013 el martes 28 mayo a las 11:30

Contexto internacional y europeo

  • –  A nivel mundial: dinamismo de la producción y del consumo de aves/ otras especies, y dentro de los aves, del pollo.
  • –  Teniendo en cuenta esto, evolución de la producción europea y francesa de los 10 últimos años
  • –  Cuáles son las empresas líderes al nivel mundial => Francia y Europa en general poco presentes, al nivel de las empresas multinacionales, y al nivel de su participación en las exportaciones (Europa: 20% en 1994; 10% en 2011).
  • –  Balanza comercial europeo (volumen y valor), tipo de productos importados => productos elaborados.
  • –  Diferencial de competitividad: composición del costo de producción del pollo en diferentes países en donde vemos que Brasil: 48% más barato que en Francia. ¿Como va a evaluar esta diferencia de costo, cuáles perspectivas para los actores principales?
  • –  Dentro de Europa: evoluciones y dinámicas muy diferentes según los países.
  • –  Estructura de las granjas y de las industrias por país

Características de la cadena de producción francesa y situación actual

  • –  Peso del pollo en la producción avícola total;
  • –  Peso del pollo standard (25% de la producción (de aves) bajo signo oficial de calidad: LR, bio, CCP, CAO)
  • –  Estructura de la producción: unidades de producción (tamaño y número de granjas, nivel de especialización: volumen de negocio aves / volumen de negocio total granja), industrias
  • –  Cuestión del envejecimiento y renovación de las granjas
  • –  Presencia de industrias francesas al nivel europeo (LDC, Doux…)
  • –  Papel importante de las cooperativas pero alto nivel de integración e importancia de los contratos.
  • –  Dinámica de producción/especie, desde 2000 hasta hoy, con enfoco sobre el pollo
  • –  Dentrodelaproduccióndepollo:producciónparaelmercadonacional/produccióndestinadaaexportación(conrestituciones).
  • –  Crecimientodelaproduccióngraciasaldinamismodelsectorexportación=>cuestióndelasrestituciones(2empresasconcernidas)
  • –  Balanza comercial de Francia: europea/mundial: degradación, sobre todo para Europa. Debido al pollo.
  • –  Importaciones; ratio exportaciones/ producción; importaciones/ consumo
  • –  Evolución del modelo alimentario => a cada tipo de producto sus retos: el standard, competición intra-UE; exportación: porvenir de las restituciones; LR: evolución de los hábitos de consumo (cortes/ entero)
  • –  Y precios de las materias primas/ alimento
  • –  SWOT análisis: Desafíos y oportunidades para cada uno de os eslabones de la cadena de producción: incubadoras, fábricas de alimento, cria, matanza

Perspectivas, desafíos, oportunidades:

-Perspectivas:

Demanda; globalización de los mercados, apertura del mercado comunitario, alza de los precios de materias primas

-Ventajas:

Infraestructuras, « experiencia », mercado doméstico importante, creciendo y diversificado.

– Desafíos:

  • –  Deficiencia de competitividad en lo que concierne a los productos“standard”,competitividad débil dentro de la Unión Europea
  • –  Para el mercado interior: desarrollo del fresco y demanda para productos locales, pero también demanda para productos elaborados (lo que favorece el aprovisionamiento exterior), y el factor precio cada vez más importante para el consumidor

– Reglamentación
– Para el mercado de exportación: diferencial de competitividad, y porvenir de los subsidios europeos

Oportunidades/ evoluciones necesarias:

Mejorar las relaciones entre:
– opinión pública y ganadería (tamaño de las unidades) – industria y administración
– industria y distribución

Se necesita una visión compartida de la cadena de producción, y acciones concertadas sobre el modelo de ganadería, la oferta, los mercados incluso la exportación

Poder enfrentar la volatilidad de los precios:
– equilibrio oferta/demanda;
– cooperación industria y actores aval;
– consolidación y externalización de las empresas francesas y europeas

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  • ITAVI

  • Zoopôle Beaucemaine - 41 rue Beaucemaine
  • PLOUFRAGAN
  • (FRANCIA)

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