El informe
sobre la evolución de la incidencia en 2006 de zoonosis y de enfermedades
transmitidas a través de los alimentos ha sido publicado recientemente
por la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria).
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El informe
sobre la evolución de la incidencia en 2006 de zoonosis y de enfermedades
transmitidas a través de los alimentos ha sido publicado recientemente
por la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria).

Del mismo se desprenden algunas conclusiones, como un ligero descenso de los
casos de estas enfermedades respecto al 2005. Sin embargo, la campylobacteriosis
y la salmonelosis continúan encabezando la lista de las enfremedades
más declaradas por los estados miembros.

El hecho más preocupante es que en el 35% de los casos de campylobacteriosis
humana, la carne de pollo se constituye como el origen de la infección.
Es más, se constata una elevada incidencia de resistencias a la enrofloxacina
en las cepas aisladas, hecho que complica el tratamiento en humanos, pues el
antibiótico de elección en estos casos es el ciprofloxacino.

Por otro lado, la mayoría de casos humanos de salmonelosis se han vinculado
al consumo de huevos. Afortunadamente se ha constatado un descenso en la prevalencia
de este agente nfeccioso en bandadas de ponedoras, aunque no en el caso de los
broilers.

WPSA

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