Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#739

3 EDITORIAL
Aprender a funcionar en una nueva realidad

6 TENDENCIAS
Las razas de doble utilidad investigadas en Suiza. Real Escuela de Avicultura

14 CARNE
¿Cuánto deben abrirse las compuertas durante las olas de calor? Michael Czarick y Brian Fairchild

SALUD AVIAR
25 Calidad del agua: no hay margen para errores en la producción sin antibióticos. Tom Tabler
31 La salud intestinal de las aves puede mejorar con menos horas de luz. Texas A&M Agrilife Research

34 NUTRICIÓN
¿Sigue siendo la eficiencia del pienso una medida útil del rendimiento de los pollos? Steve Leeson

39 PROCESADO
¿Cómo evitar el stress del calor en el transporte de los broilers? Diana Bourassa

FICHA DE INVESTIGACIÓN
42 Detección de resistencias a antibióticos en broilers
43 Suplementación con magnesio de la dieta de las pollitas en recrías

PRODUCCIÓN DE HUEVOS
44 ¿Pueden volver los huevos blancos?
50 “Estrategia de la granja a la mesa”: Otra vuelta de tuerca. María del mar Fernández Poza. Directora de ASEPRHU
51 INPROVO agradece a los consumidores que elijan consumir huevos estos días
52 UE: El total de ponedoras en sistemas libres de jaulas ya supera a las alojadas en jaulas enriquecidas.
53 El mercado del huevo
54 La vitamina D, nutriente estrella durante el confinamiento
55 El huevo y el Covid-19

56 NOTICIAS DEL SECTOR AVÍCOLA
56 120.000 profesionales avícolas leen cada mes los MEDIA de la Real Escuela de Avicultura
57 El sexaje en el huevo de pato mulard
58 Reino Unido: nuevo estándar de calidad para pollos camperos
58 EEUU: la inversión en “carnes” artificiales bate récords en el primer trimestre del 2020

59 MISCELANEA
La avicultura en la filatelia mundial. José A. Castelló Llobet

64 CLASIFICADOS