Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#764

3 EDITORIAL
La guerra de Ucrania, la inflación y la avicultura

PRODUCCIÓN DE CARNE
6 España, tercer productor de carne de ave de la UE. Federico Castelló
19 Factores de riesgo para la salud y el rendimiento en los sistemas europeos de producción de broilers (II). T.V. Limbergen y col.

26 PROCESADO
Estado actual de las anomalías de la carne de ave. G. Valdi y col.

32 SALUD
Protegiendo los pulmones del avicultor en el gallinero. Treena Hein

35 PRODUCCIÓN DE HUEVOS
Consecuencias del bienestar de las gallinas y la seguridad del huevo con el acceso al exterior para la producción ecológica ( y II). Peter S. Holt

PRODUCCIÓN DE HUEVOS
40 El negocio del activismo animalista globalizado. María del Mar Fernández Poza. Directora de ASEPRHU
41 Los españoles consumen más huevos que antes del COVID
42 Los padres españoles creen que sus hijos deberían consumir más huevos
43 Consumir huevo de forma segura en verano
44 El SIGE para granjas de ponedoras, obligatorio desde el 1 julio 2022
45 Precios de los huevos suben un 55,7% en la UE

FICHA DE INVESTIGACIÓN
46 Efectos del consumo de pienso y el momento de la estimulación lumínica de los reproductores sobre sus resultados productivos
47 Evaluación de 6 fitasas comerciales para la alimentación de broilers

48 AVICULTURAS ALTERNATIVAS
Avicultura alternativa y sostenibilidad (I). José Carlos Terraz

NOTICIAS
57 La epidemia estacional de IA es la mayor registrada nunca en Europa
58 España, primer país en la UE en obligar a la videovigilancia en mataderos
59 Sacrificadas 15.000 aves en Huelva tras detectarse otro brote de gripe aviar en una granja de pavos
60 Coren vende por 850 M Euros, siendo la avicultura el 40% de sus ventas
61 El Ministerio de Consuma aclara cuando es posible superar 48 h de espera en el matadero

62 MARKETING AVÍCOLA
1,5 Millones de Libras para promocionar los huevos LION británicos

64 CLASIFICADOS

Tema de portada:

El conflicto bélico de Ucrania puede hacer que se levante algo al pie del acelerador hacia la sostenibilidad, pero en un caso u otro la sostenibilidad no es una moda, sino una exigencia de la sociedad hacía todas las actividades y entre ellas la producción de alimentos.  En este número la analizamos a fondo (pág. 48) en el ámbito de la avicultura rural, pero la demanda de sostenibilidad no entiende de tipos de avicultura, toda granja avícola, independientemente de su tamaño y orientación, debe ser sostenible. Lógicamente cada una con sus especificaciones, y podremos discutir el “cómo”, “cuando” y el “que” y “cuánto” es de sostenible una granja avícola, pero es ya una exigencia social que debemos escuchar.