Cerca de un 1% de niños españoles sufren la alergia alimentaria al huevo, una de las más frecuentes en la actualidad y que condiciona la vida de ellos, sus familias y centros educativos. No obstante, la inmunoterapia oral con alimentos ha demostrado su eficacia y seguridad en la instauración de tolerancia de los mismos y permite curar hasta a un 90% de los afectados con alergia persistente. Así, los niños pueden mejorar su dieta consumiendo el alimento sin restricciones o al menos una cantidad suficiente para evitar una reacción frente a pequeñas tomas accidentales. Por tanto, abre expectativas de curación para la mayoría de afectados, y para otras alergias alimentarias.
La inmunoterapia oral con alimentos ha demostrado su eficacia y seguridad en la instauración de tolerancia de los mismos y permite curar hasta a un 90% de los afectados con alergia persistente.
La curación de la alergia al huevo es el tema destacado del Día Mundial del Huevo, que se celebra el segundo viernes del mes de octubre, siendo celebrado este año el día 13 de octubre de 2017. Se trata de un día en el que se pone de relieve todas las propiedades que nos aporta el huevo a nuestro organismo.
La curación de la alergia al huevo es el tema destacado del Día Mundial del Huevo.
Las sociedades españolas de alergología SEAIC y SEICAP, premiadas en el Día Mundial del Huevo
El Instituto de Estudios del Huevo (IEH) ha acordado conceder su Galardón de Oro anual a la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (Seaic) y a la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (Seicap), reconociendo la importante labor desarrollada por sus profesionales para curar la alergia alimentaria infantil al huevo.
Ambas sociedades han publicado la primera guía sobre inmunoterapia oral (ITO) detallada sobre alimentos de la literatura científica a nivel mundial, resultado del trabajo coordinado de más de 30 especialistas de 18 centros de toda España. La Guía aborda el tratamiento de las alergias al huevo y a la leche de vaca para lograr la desensibilización.
El Galardón se entregará en un acto del IEH el próximo 25 de octubre en Calatayud (Zaragoza) donde se darán a conocer también otros premios, como el Premio a la Investigación, el de recetas “Cocina con huevos” y al mejor trabajo audiovisual de este año.
El Instituto de Estudios del Huevo, referente mundial en divulgación sobre este alimento
El IEH siempre ha jugado un papel fundamental en la investigación sobre el huevo gracias al trabajo de los más de 60 expertos del Consejo Asesor del Instituto que recogen y actualizan la información de fuentes solventes, aclaran las dudas que aún existen sobre este alimento y divulgan la información contrastada. Por otro lado, las recomendaciones y hábitos del consumo de huevo, la importancia de los nutrientes del huevo, el efecto del colesterol de este alimento en la salud cardiovascular, entre otros, han evolucionado a lo largo del tiempo con la investigación científica y técnica.
El IEH ha publicado documentos de referencia sobre este alimento, entre ellos, El Gran Libro del Huevo, Manual de manejo del huevo y ovoproductos en la cocina, Lecciones del Huevo, ¿Es necesario restringir el consumo de huevos en la dieta hipercolesterolémica?, y monográficos como el huevo en la dieta de personas mayores, de las mujeres y los niños.
“Siempre hemos tenido como referencia para nuestro trabajo el consenso científico y la solvencia de los profesionales del Consejo Asesor. Estamos orgullosos de haber contribuido a cambiar la imagen del huevo desde el Instituto. Hoy el huevo se considera parte de una alimentación saludable. Estamos seguros de que queda aún mucho por descubrir sobre el huevo y dará para contarlo por muchos años más”, afirma el Presidente del Consejo Asesor, Dr. Antonio Fuertes. 
Con la finalidad de reconocer y premiar a personas y entidades por sus trabajos innovadores en distintas áreas (producción, tecnología alimentaria, nutrición o salud, entre otras), el IEH convoca cada año el Premio a la Investigación, dotado con 10.000 euros, siendo ya 21 equipos españoles los que han recibido el premio. También premia con 1.000 euros cada uno a la mejor receta con huevos, en el concurso “Cocina con huevos”, y al mejor trabajo audiovisual divulgativo sobre el huevo.
Etiquetas: 11-NUTRICIÓN AVIAR • 15-EVENTOS • 17-TENDENCIAS • 6-NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN • consumo de huevos • consumo de huevos en españa • efectos beneficiosos del huevo • Europa • huevos • InvestigaciónEl IEH convoca cada año el Premio a la Investigación, dotado con 10.000 euros, siendo ya 21 equipos españoles los que han recibido el premio.