El ayuno de pienso en los lotes de broilers que están a punto de ser llevados al matadero influye en gran manera en el procesado y en la calidad de la canal. No sólo afecta al rendimiento de la misma, sino que, en caso de que no se realice adecuadamente, aumenta también los gastos operativos. El gestionar bien este proceso desde la granja puede ayudar a reducir consecuencias no deseadas que pueden aparecer en la planta de procesado.
[Artículo publicado en septiembre 2011 en SELECCIONES AVICOLAS]
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