Varios estados
de Estados Unidos están debatiendo prohibir por ley el foiegras, como ha
hecho ya California, ante la presión de los grupos en favor de los derechos
de los animales, que consideran inhumana la técnica que se utiliza en su
producción.
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Oregón, Nueva York, Illinois y Massachusetts
se plantean aprobar legislaciones prohibitivas del foiegras, que convertirían
en un acto criminal incluso la posesión de este alimento. El año
pasado, California aprobó una ley que prohibirá este manjar a partir
del año 2012, a no ser que sus productores consigan probar que la técnica
de elaboración no es cruel.

Los activistas de los derechos de los
animales están organizado manifestaciones ante los restaurantes que sirven
este plato, en las que portan pancartas con imágenes de patos muertos o
enfermos que aseguran son el resultado de la cruel técnica de producción
del foie-gras. Ésta consiste en alimentar a la fuerza a los patos con un
tubo de manera intensiva, para conseguir engordar al máximo sus hígados,
que después se convierten en el codiciado foie-gras. La presión
de estos grupos ha conseguido que muchos restaurantes dejen de servir foie-gras,
o lo retiren de sus cartas y lo sirvan sólo si lo pide el cliente



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